多肽合成

从当代有机化学的见解看，肽是2～50个氨基酸由肽键联接而成的一类化学物质。一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基产生缩合反应，丧失一分子水而转化成的酰胺键称之为肽键：式中为酰胺键，即肽键。

由肽键构成的长链称之为肽链：由2个氨基酸分子结构构成的肽称之为二肽：由三个氨基酸分子结构构成的肽称之为三肽：由三个之上氨基酸分子结构构成的肽称之为多肽。

在肽链中的氨基酸分子结构，即好几个氨基酸分子结构经脱水缩合之后的构成模块，称之为氨基酸残基：式中R1，R2……为主链。在肽链的两边各有一个分散的氨基（—NH2）和羧基（—COOH），各自称之为氨端和羧端。

肽的别名非常复杂，一般都是以氨端氨基酸残基刚开始取名，称之为某氨酰某氨酰……某氨酸，比如由丙氨酸、亮氨酸、甘氨酸和丝氨酸组成的四肽，称之为丙氨酞亮氨酰甘氨酰丝氨酸，它的化学结构式为：因为肽的化学结构式都非常复杂，以便简单考虑，常见氨基酸的简称标记来替代化学结构式。

比如丙氨酸、亮氨酸、甘氨酸和丝氨酸的标记各自为Ala、Leu、Gly和Ser，则丙氨酰亮氨酰甘氨酰丝氨酸能用Ala-Leu-Gly-Ser表明。肽和蛋白质的化学结构同样，全是氨基酸根据肽键联接而成的分子结构，不一样的仅仅蛋白质的分子结构大，肽的分子结构小。可是蛋白质和肽中间沒有显著的界线，一般将超过50个氨基酸残基的肽称之为蛋白质，低于50者，称之为肽。比如胰岛素带有51个氨基酸残基，一般被当做是式量最少的蛋白质。

血清白蛋白并算不上是一种繁杂的蛋白质，但它的分子结构中就早已带有十五个甘氨酸、45个缬氨酸、58个亮氨酸、9个异亮氨酸、31个脯氨酸、33个苯丙氨酸、18个酪氨酸、一个色氨酸、22个丝氨酸、27个苏氨酸、16个胱氨酸、4个半胱氨酸、6个甲硫氨酸、25个精氨酸、16个组氨酸、58个赖氨酸、46个天冬酰胺和80个谷氨酸的残基，是由18种氨基酸组成的蛋白质，式量约为69000。

假如用标记来意味着血清白蛋白，则可写出：Gly15—Val45—Leu58—Ile9—Pro31—Phe33—Tyr18—Trp1—Ser22—Thr27—Cy16—Cys4—Met6—Arg25—His16—Lys58—Asn46—Glu80式中标记右下方的数码科技表明氨基酸残基的数量。

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