多肽合成

牡蛎肽是以牡蛎肉为原料，经复合蛋白酶酶解后获得的小分子寡肽，分子量一般低于1000da。

1.牡蛎的营养价值。

牡蛎是一种双壳软体动物，是一种高蛋白、低脂、易消化、营养丰富的药食同源海鲜。它被称为海底牛奶。它是咸的，有点冷，属于肝脏。胆汁。肾经络，具有平肝潜阳、重镇安神、收敛固涩、软坚散结等功效。现代药理研究也表明，牡蛎具有增强免疫力、抗氧化、降压、强肝解毒等多种功效。

牡蛎是一种高蛋白、低脂肪的水产品。干牡蛎蛋白质高达45%~57%，可分为水溶性蛋白质、不溶性蛋白质和盐溶性蛋白质。蛋白质中氨基酸含量必须丰富，比例适宜，属于优质蛋白质来源。谷氨酸含量最高，具有去除自由基、延缓衰老、维持记忆能力的作用。水溶性蛋白中多糖含量高，味氨基酸含量丰富，味道鲜美甘甜。盐溶性蛋白中谷氨酸。亮氨酸和精氨酸含量高，精氨酸具有抗疲劳作用，是制造精子不可缺少的物质。不溶性蛋白质主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，甘氨酸和脯氨酸含量高。牡蛎蛋白质中支链氨基酸含量高，能促进运动中蛋白质的合成代谢，加速肌肉的合成，用于创伤和手术后维持营养，疏水氨基酸含量高，与ACE抑制活性密切相关。

脂肪含量仅占2%，主要是DHA、EPA等对健康有益的不饱和脂肪酸，具有强脑健脑的作用。肝糖能改善肝功能，恢复疲劳，增强体力。牛磺酸含量丰富，能促进胆汁分泌，消除肝脏中积聚的中性脂肪，改善肝脏解毒。此外，它还含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等微量元素。

2.牡蛎寡肽的功效。

（1）增强男性功能：牡蛎肽能有效提高血清睾酮水平，增强男性性功能；牡蛎肽保留了原有的营养物质，富含男性必需的营养物质，包括生物锌。硒、精氨酸、牛磺酸等，在男性功能保健中起着极其重要的作用。

（2）增强免疫力：牡蛎肽可改善环磷酰胺引起的免疫力低下小鼠紊乱的免疫器官结构，恢复小鼠T淋巴细胞比例紊乱和环磷酰胺引起的细胞因子紊乱，增加核细胞数量和骨髓DNA含量，增强人体免疫功能。牡蛎肽能增加免疫器官的相对重量和血清溶血素含量，显著增加抗体产生细胞和迟发性变态反应，增强免疫功能。牡蛎肽中所含的牡蛎多糖能增强人体免疫力，抑制流感病毒的增殖。

（3）增强体能。抗疲劳:牡蛎肽显著延长了小鼠疲劳的游泳时间。肝糖原含量延长，具有抗疲劳作用。

（4）降血糖。降血压：大连湾牡蛎蛋白水解产物具有α-葡萄糖苷酶抑制活性，显示出降血糖的作用。牡蛎肽含有ACE抑制肽，具有降血压的作用。

（5）抗氧化剂：牡蛎肽具有一定的还原能力和显著的抗氧化能力。牡蛎中的糖胺聚糖可以保护H2O2引起的血管内皮细胞损伤。

（6）肝脏保护：牡蛎肽通过抗氧化作用保护肝细胞，抑制肝细胞凋亡。牛磺酸能抵抗脂质过氧化，保护肝细胞，抑制肝细胞凋亡，提高肝脏的解毒能力。

（7）改善学习记忆功能：牡蛎肽具有改善正常小鼠和东引起的学习记忆功能，其作用机制可与去除自由基、减少脑组织氧化损伤密切相关，调节脑组织中的神经递质（胆碱能）；对PC12细胞具有促进生长增殖的作用，对H2O2损伤的PC12细胞具有显著的保护和修复作用。

（8）抗肿瘤：牡蛎肽含有活性肽段，能有效抑制胃癌BCC-823细胞的增殖活动，对癌细胞诱导凋亡有显著作用。牛磺酸能抑制癌细胞的增值，通过抗氧化作用改善化疗对人体免疫功能的损害。硒还能诱导肿瘤细胞的损伤和凋亡，起到抗癌作用。

（9）抑菌：牡蛎肽对枯草芽孢杆菌、哈维氏弧菌和副溶血弧菌有一定的抑制作用。

写到最后：

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